種類(lèi)不同，烘干工藝也各有不同!

　　烘干物料種類(lèi)繁多，其烘干工藝也不盡相同，常見(jiàn)的物料類(lèi)型有花葉類(lèi)、根莖類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉禽類(lèi)、果實(shí)類(lèi)等，除去水分只是物料烘干的第一步，更重要的是保證物料的烘干品質(zhì)。物料不同，烘干工藝也需要區(qū)別對(duì)待，下面就由小編向大家介紹一下不同類(lèi)型物料的烘干要點(diǎn)以及物料烘干難點(diǎn)。


　　花葉類(lèi)物料通常對(duì)成品的外觀和品相要求較高，因此烘干重點(diǎn)在于定色、控濕，鎖定物料自然的顏色，因此溫度不能過(guò)高，脫水速度不能太快。典型的物料有茶葉的殺青、脫水蔬菜的催熟以及玫瑰花的定色和提香。
　　根莖類(lèi)物料通常較為厚實(shí)，水分不易去除，所以烘干要點(diǎn)在于平衡脫水，在保證物料達(dá)到干燥要求的同時(shí)，還要保證物料的品質(zhì)和外觀，需要根據(jù)烘干房?jī)?nèi)部結(jié)構(gòu)和風(fēng)道來(lái)確定，工藝包括預(yù)熱、殺青、回汗等。例如天麻烘干就需要經(jīng)過(guò)三回三烘的過(guò)程才能保證烘干品質(zhì)，在回汗期間，排濕必須及時(shí)，如果水分聚集起來(lái)就會(huì)形成倒汗水，滴在物料表面使物料變黑。


　　水產(chǎn)類(lèi)烘干周期較長(zhǎng)，一般要求在比較低的溫度下進(jìn)行，避免高溫影響產(chǎn)品烘干質(zhì)量，并且水產(chǎn)類(lèi)一般含水量較大，因此控制好排濕是決定烘干質(zhì)量的重要因素。海產(chǎn)品烘干需要較大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速也比較高，避免水汽停留在物料表面，控制要點(diǎn)為抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，低溫、高溫兩級(jí)分化。
　　肉禽類(lèi)物料大多脫水量大，烘干數(shù)量多，且容易腐壞變質(zhì)，烘干要點(diǎn)是抑制細(xì)菌和平衡脫水，典型物料有臘肉、臘腸、板鴨和臘雞等。以臘肉為例，前期需要快速升溫，保證物料不會(huì)變質(zhì)，但是溫度又不宜過(guò)高，否則油脂快速溢出，在高溫作用下容易變成黑色，影響成品外觀和品質(zhì)。


　　果實(shí)類(lèi)通常具有多糖、熱敏性強(qiáng)、出水慢的特性，因此在溫濕度曲線(xiàn)和時(shí)間上需要嚴(yán)格控制，不能急于求成。果實(shí)類(lèi)物料需要特別注意烘干過(guò)程中的糖化效果，溫度太高、脫水速度過(guò)快會(huì)導(dǎo)致物料變黑。
　　不同類(lèi)型的物料烘干要點(diǎn)各不相同，各位用戶(hù)在決定做烘干之前，要了解清楚待烘干物料的屬性，以免烘干成品質(zhì)量不佳，造成多余的成本支出。


　　掌握物料烘干工藝之后，選擇好的烘干設(shè)備也很重要。正旭作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，擁有長(zhǎng)達(dá)十七年的設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的空氣源熱泵設(shè)備涉及烘干、采暖、熱水多個(gè)領(lǐng)域。在烘干領(lǐng)域，正旭生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機(jī)多達(dá)十幾種，有專(zhuān)門(mén)的果蔬烘干機(jī)、檳榔烘干機(jī)、枸杞烘干機(jī)以及煙草烘干機(jī)，還有不同匹數(shù)的空氣源烘干除濕一體機(jī)，開(kāi)閉環(huán)式熱泵烘干除濕分體機(jī)或者一體機(jī)，種類(lèi)豐富，可以滿(mǎn)足各種用戶(hù)的不同烘干需求。


　　正旭生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機(jī)節(jié)能環(huán)保，將空氣作為熱量來(lái)源，從空氣中吸收低位熱能，再耗費(fèi)少量電能將低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能，從而滿(mǎn)足用戶(hù)的烘干需求?？諝庠礋岜煤娓蓹C(jī)不會(huì)產(chǎn)生任何廢氣、廢水以及固體排放物，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。烘干不用受天氣狀況影響，可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)連續(xù)烘干，烘干效果好，效率高。


　　以正旭在河南信陽(yáng)的菊花烘干項(xiàng)目為例，新鮮菊花含水量高，花瓣部分含水量相對(duì)較少，組織較嫩，容易干燥，花頭部分含水量大，可達(dá)80%以上，所以菊花是一種含水量不均勻的物料。干菊花大多用于泡茶用，味濃香甜，去膩消食、醒腦益神，因此市場(chǎng)上對(duì)于菊花的色香形味要求很高。為此正旭團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)實(shí)地考察之后，最終決定投入15臺(tái)7P熱泵烘干機(jī)，經(jīng)過(guò)烘干機(jī)干燥的菊花花瓣分明、顏色鮮艷、無(wú)暗黑色或者褐色，無(wú)卷邊或者只有少量卷邊，且無(wú)明顯收縮，氣味清香。更好地提高了菊花的烘干品質(zhì)，增加其附加值，有效提高了市場(chǎng)價(jià)格。