正旭沒有什么是“干”不了的-猴頭菇烘干工藝

前言：
　　猴頭菇屬于真菌，因外形酷似“猴頭”，得名于猴頭菇。猴頭菇在自然界中分布范圍很廣，在中國的東北地區(qū)，西部橫斷山脈林區(qū)以及華北、華中、東南沿海地區(qū)都有廣泛分布。猴頭菇鮮美無比，菌肉鮮嫩、香醇可口，有“素中葷”之稱。


功效：
　　猴頭菇既是食用珍品，也是重要的藥用菌，是中國八大山珍之一。與熊掌、海參、魚翅并列為四大名菜，肉嫩鮮香，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，色香味皆為上等。猴頭菇也是中國傳統(tǒng)的貴重中藥材，具有滋補健身、促進消化的功能。
　　1. 養(yǎng)胃。猴頭菇可以增加腸胃粘膜，有效抗?jié)?、抗炎、抗腫瘤；
　　2. 抗氧化、抗衰老。猴頭菇實體提取物具有清除自由基的能力，具有抗氧化與保肝的功效；
　　3. 降血糖。有效提高糖代謝酶系的活性，加速糖分分解，達到降血糖的目的。


加工工藝：
　　傳統(tǒng)的干燥方式多半是日光晾曬干燥或者是懸掛通風干燥，這種方式受天氣變化影響大，再加上真菌難以儲存，所以傳統(tǒng)的干燥方式不適合用于猴頭菇這種珍貴菌類。隨著科技的不斷發(fā)展，熱泵烘干應運而生。作為空氣源熱泵行業(yè)的領軍品牌，正旭生產的空氣源熱泵烘干機節(jié)能環(huán)保，全方位半封閉式烘干，不會對猴頭菇造成二次污染，智能化控溫控濕，輕松實現(xiàn)猴頭菇高品質烘干。下面就來介紹一下猴頭菇的烘干工藝。


　　1. 猴頭菇生長在樹上，摘下后需要將基部雜質清理干凈；
　　2. 將烘干房進行預熱，一般需要將烘房預熱到40-45攝氏度，猴頭菇進入烘房時將溫度下降至30-35攝氏度；
　　3. 猴頭菇進入烘房時，需要進行粗脫水，溫度控制在30-50攝氏度之間，將水分降至75%。烘干時必須先低溫，然后再緩慢升溫，通常情況下每一小時增溫1-3攝氏度，并且要開大進風口和排風口，使?jié)駳獗M快排出，此階段需要烘烤6小時；
　　4. 猴頭菇的水分不斷蒸發(fā)，逐漸進入硬化狀態(tài)，將溫度緩慢增加至50攝氏度，溫度升高至60攝氏度以后，可以不用排濕；干燥程度達到80%左右時，溫度從50攝氏度緩慢均勻上升至55攝氏度，烘干8-10小時，此階段需要調小進風口和出風口；
　　5. 將烘干房溫度從55攝氏度上升至60攝氏度，保持一小時左右直到猴頭菇內部濕度與表面濕度保持一致，含水量為11%-13%，色澤自然干燥，此階段可以打開烘干房，檢驗猴頭菇干濕度是否合格，合格即為干燥完成。


猴頭菇烘干機優(yōu)勢：
　　正旭生產的猴頭菇熱泵烘干機環(huán)保無污染，只需耗費空氣能和少量電能兩種清潔能源就可以完成猴頭菇烘干。作為空氣源熱泵行業(yè)的領軍品牌，正旭生產的猴頭菇熱泵烘干機優(yōu)勢如下：
　　1. 運行過程安全放心，整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等風險，是一種安全可靠的半封閉式干燥系統(tǒng)；
　　2. 自動化、智能化程度高，運行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時連續(xù)干燥作業(yè)；
　　3. 采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調，自動控制，烘制的猴頭菇外形飽滿，品質優(yōu)良；
　　4. 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內室外均可自由安裝；
　　5. 應用范圍廣，可以用于其他菌類烘干，一機多用。